台北米其林指南20家餐廳摘星！君品頤宮台灣唯一三星 祥雲龍吟、請客樓擁二星殊榮

米其林（Michelin）揭曉第一本《台北米其林指南》（Michelin Guide Taipei），總計有110家餐廳上榜，囊括33種不同的料理風格，而110家餐廳中，總共20家餐廳摘星。

米其林指南國際總監米高艾利斯（Michael Ellis）表示，「台北是一個美食文化多元融合的城市，擁有數不盡的美食種類，進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚，讓本地的食客都驚喜連連，總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。」

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在《台北米其林指南》首次發行的精選名單中，君品酒店旗下粵式料理餐廳頤宮，榮獲米其林三星榮耀。頤宮以道地正統的烹飪功夫，呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，其主廚陳偉強是在近20年前從澳門移居到台灣。米高艾利斯說，「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家，這裡的用餐體驗氣派非凡，真的很值得專程到此賞味！他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙，原味蛋塔也教人再三回味，所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」頤宮也是台灣此次唯一獲得三顆星的餐廳。

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本屆摘下米其林二星的餐廳則有兩家，分別是祥雲龍吟和請客樓。祥雲龍吟是一間日式時尚料理餐廳，採用台灣當地最優質的食材入饌，並將台灣美食的精妙元素引入烹調之中，進而成就出極富創意的現代日本料理。而請客樓則是隸屬台北喜來登飯店旗下的中式餐廳，其所供應的湘川料理經過廚師的精心巧手，全都幻化成一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。

而本次獲選為米其林一星的餐廳共有17家，涵蓋了歐式時尚料理、日式料理、燒烤、杭州菜等種類。大腕以日式燒烤型態摘下一顆星，歐式時尚餐館MUME和Longtail，還有法式時尚餐廳侯布雄（L"ATELIER de Joël Robuchon）和La Cocotte by Fabien Vergé，也分別摘下米其林一星的榮耀。台式料理金蓬萊遵古台菜和明福台菜海產同樣獲得米其林一星的肯定。由台灣名廚江振誠所開設的餐廳RAW，如外界所料獲頒米其林一星，另一家創新料理餐廳Taïrroir，還有兩家粵菜餐廳雅閣、大三元，四家壽司餐廳吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆、謙安和，以及享有盛名的天香樓、教父牛排也都榮登米其林一星榜單。

此外，趕在台北米其林星級餐廳揭曉前發布的「必比登推介」美食精選名單，總共有36家餐館入選，其中10家為夜市街頭美食。這份名單顯現出，夜市早已融入台灣民眾的日常生活，在台灣人的心目中，夜市不僅僅是個觀光景點而已，它是一個小吃滿街、飽足口腹的美食殿堂。「必比登推介」美食精選名單同樣也收錄了多達11種風味的美食料理，台灣出名的牛肉麵和正宗台灣美食也包括在內。

完整精選名單可以上2018年台北米其林指南的官網查詢，書店也有販售。

Text、Photo：Michelin、Palais de Chine Hotel、Mandarin Oriental Taipei